Hướng dẫn về rượu vang Ý cho người nhập môn

Ý là quê hương của một số loại rượu vang đỏ, trắng và sủi tăm ngon nhất trên thế giới. Họ cũng sở hữu hơn 20% sản lượng rượu vang của thế giới. Với hơn 800 giống nho làm rượu, 20 vùng trồng nhđược chỉ định độc đáo và hàng trăm năm lịch sử sản xuất rượu vang, bối cảnh rượu vang Ý là một cuộc phiêu lưu huy hoàng và đầy màu sắc. Nếu có thể am hiểu sâu sắc về thế giới ấy, không nghi ngờ gì nữa, bạn sẽ trở thành một bậc thầy rượu vang.

Xứ sở Italia mang đến những nốt hương men riêng biệt

Các khu vực rượu vang Ý hàng đầu hiện nay

Piedmont

Được biết đến với những loại rượu vang nổi tiếng như Barolo và Barbaresco, Piedmont nằm khuất cao ở góc Tây Bắc nước Ý. Vùng rượu vang Ý đặc biệt này được “thống trị” bởi ba loại nho chính: Barbera, Nebbiolo và Dolcetto. Cả hai loại rượu vang đỏ siêu khô và đậm đặc của Barolo và Barbaresco đều được sản xuất trên giống nho chín muộn của Nebbiolo.

Tuscany

Vùng đất kì diệu được sinh ra dành cho rượu vang. Hầu hết mọi người nghĩ đến rượu vang Ý thì ngay lập tức hình ảnh của Tuscany xuất hiện trong tâm trí. Những sườn đồi thoai thoải, những lâu đài thời Trung cổ, những thành phố có tường bao quanh và những vườn nho bất tận. Tất cả đều gợi nhớ đến vùng rượu vang Tuscan. 

Rượu vang của Tuscany hầu hết đều xuất phát giống nho Sangiovese. Chúng được đóng chai như Chianti, có nhiều mức chất lượng và giá cả khác nhau. Super Tuscans đại diện cho một loại rượu vang "nổi loạn" độc đáo được pha trộn với Sangiovese và Cabernet Sauvignon hoặc Merlot (cũng như các biến thể khác của Bordeaux).

vùng Tuscany - vùng đất của những giấc mơ

Alto Adige

Nằm dưới chân dãy núi Alps của Ý, được mệnh danh là Dolomites, nơi có khung cảnh vườn nho đẹp nhất thế giới. Rượu vang trắng là loại ngự trị tại vùng đất này, với ngôi vương thuộc về Pinot Grigio. 

Những đêm mát mẻ, trong lành hay những ngày nắng ấm tạo ra sự luân phiên nhiệt độ ấn tượng giữa ngày và đêm. Điều đó làm tăng độ chua tuyệt vời trong nho. Rượu vang của Alto Adige gây ấn tượng với vị vừa phải, phong cách khô, giòn và hương thơm tươi sáng.

Rượu vang Ý được chia làm mấy loại?

Nước Ý có rất nhiều giống nho quốc tế nổi tiếng trong thị trường rượu vang, nhưng những cây nho nội địa mới là thứ mang đến hương vị đặc trưng thực sự. Góp phần khiến rượu vang Ý nổi tiếng thế giới qua nhiều thời đại. Lựa chọn rượu vang Ý ngon nhất là một lựa chọn khó khăn. Bạn phải giải mã các thuật ngữ và tên rượu vang Ý. Phải giải thích các nhãn rượu, tìm hiểu về rượu vang Ý thông qua hệ thống phân loại rượu. Đồng thời, phải tìm hiểu các vùng trồng nho và các giống nho sành điệu không phải lúc nào cũng dễ biết đến. Tất cả đều là một phần của cuộc phiêu lưu khám phá rượu vang Ý.

Nhìn chung, rượu vang Ý có thể được chia thành hai loại chính: Rượu vang để bàn và Rượu vang cao cấp DOC hoặc DOCG. 

Rượu vang Ý để bàn

Đâu thường là loại vang đỏ hoặc trắng giá cả phải chăng được sản xuất để dùng trong những bữa tối gia đình kiểu Ý. Đôi khi chúng được bán trong những bình lớn hơn, hoặc ở dạng chai 750ml cơ bản. Rượu vang để bàn thường là rượu vang trái cây, một số có sủi tăm, hầu hết là loại nhẹ vừa phải và tất cả đều mang hương vị đặc trưng của đất nước này.

Cái tên nổi bật có thể kể đến như Cannonau di Sardegna

chai rượu Cannonau di Sardegna

Loại rượu đến từ đảo Sardinia của Ý. Nó được làm từ giống nho Grenache. Một loại nho có hàm lượng đường cao, làm cho rượu vang Cannonau di Sardegna có màu đỏ hoặc màu hồng và trở nên ngọt ngào.

Loại rượu này phải được ủ ít nhất hai năm, trước khi được phát hành để bán lẻ. Quá trình ủ rượu của Cannonau di Sardegna thường được thực hiện trong các thùng làm bằng hạt dẻ, nhưng đôi khi rượu được ủ trong gỗ sồi.

Cannonau di Sardegna thường không nổi tiếng với một hương vị tuyệt vời mà được biết đến như một loại rượu giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Bởi nó chứa hàm lượng cao các hợp chất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanins và polyphenol

Rượu vang Ý cao cấp 

có nhiều loại chất lượng, từ tốt đến cao cấp. Có hơn 2000 giống nho bản địa bao phủ các địa hình khác nhau, chúng phát triển ở các vùng khí hậu dễ ​​chịu, vì thế hương vị rượu vang tạo ra sẽ đa dạng như các nền văn hóa đang bao bọc lấy chúng. Và chúng thường sẽ nằm ở phân khúc giá rượu vang Ý cao hơn.

Một trong những loại nổi bật nhất trong dòng này được biết đến là Barolo.

Đây là một loại rượu vang đỏ được làm từ nho Nebbiolo. Những quả nho này được biết là nhỏ với vỏ mỏng. Chúng có xu hướng chứa nhiều axit và tannin, chất phenolic khiến rượu vang có vị đắng. Nhưng chi tiết này thường trở nên tinh tế hơn khi rượu vang chín nẫu. Barolo được phân loại là Denominazione di Origine Controllata e Garanita, là phân loại cao nhất của các loại rượu vang Ý. Nó phải được ủ ít nhất 38 tháng. Ngoài khoảng thời gian này, rượu còn phải ủ trong thùng gỗ 18 tháng. Đôi khi, rượu vang Barolo sẽ được dán nhãn với thuật ngữ “Riserva”, có nghĩa là rượu được ủ trong hầm ít nhất năm năm.

những chai Barolo thuộc dòng cao cấp

Với độ cồn tối thiểu là 13%, rượu vang Barolo thường được so sánh với rượu vang Pinot Noirs của Burgundy. Loại rượu vang sáng, có tính axit này tỏa ra hương thơm của hoa hồng, hắc ín và các loại thảo mộc khô.

Thực đơn đi kèm rượu vang nước Ý

Rượu vang Ý tất nhiên sẽ thăng hoa nhất khi đi kèm các món ăn của đất nước này. Thực đơn với rượu vang là một điều không thể thiếu, giống như một cuộc hôn phối tốt đẹp, chúng được nâng tầm lẫn nhau khi đi cùng với nhay. Loại rượu để kết hợp với tất cả mọi thứ từ mì Ý và thịt viên cho đến đồ nướng BBQ ở là Chianti. Dolcetto d'Alba cũng là một cái tên vang đỏ được sản xuất cho món ăn Ý. Và nếu bạn đang muốn thưởng thức món bít tết hoặc thịt đỏ sẫm màu khác, hãy thử với rượu vang Barolo hoặc Barbaresco của Piedmont.

Cả hai đều được chế tạo để xử lý chất béo cao, protein cao với hương vị hoàn hảo, cấu trúc tannic mạnh mẽ và độ chua đáng kinh ngạc. Mặc dù có giá thành khá cao, nhưng chúng rất phù hợp cho những dịp trang trọng. 

rượu vang Ý kết hợp hoàn hảo nhất với thức ăn đặc trưng nơi đây

Pinot Grigio là loại rượu vang trắng phổ biến nhất của Ý và tất nhiên không thể thiếu trong danh sách nổi bật này. Nó có tính axit đáng kinh ngạc và giúp thực phẩm dễ dàng khi kết hợp cũng. Nhưng hoàn hảo nhất vẫn là dành cho hải sản hoặc các món khai vị, Pinot Grigio dường như không thể thiếu trong bất cứ bàn tiệc nào.

Tạm kết

Nhìn chung, cuộc khám phá thế giới hương men nơi đất nước hình chiếc ủng sẽ là một cuộc hành trình dài với nhiều nét thú vị mê hoặc. Nếu chưa hiểu hết rượu vang Ý, bạn sẽ vẫn chỉ là một tay mơ trong giới thưởng thức rượu sành điệu. Đón đọc các bài viết liên quan tại Avino Wines để cập nhật những thông tin chuyên sâu đầy bổ ích xoay quanh thế giới rượu muôn màu!